很多人不知道為什么要吃椰子油，除了中鏈脂肪酸不易囤積內、不易發胖之外，的是椰子油富含月桂酸，在一般飲食中難以攝取，而人體中也有此重要成份。月桂酸可抗病毒，具等效果，也因此曾經掀起一陣以油漱口的熱潮（又稱油漱法）。一般椰子油內的月桂酸含量多為47%左右，目前市售椰子油產品月桂酸含量具50%以上。若含量不高或未標示，通常是分離過程中消耗掉或未達標準。
另外，椰子油剛剛崛起，目前在沒有「」加持的椰子油當中，具有國際公信力的認證標章，成為椰子油的身分證。欲購買到品質較好的商品，除了一般常見的有機認證／冷壓初榨等標示，及一般常見的FDA食品認證之外，近年國際間也流行一個名為「KOSHER」的食物標章，意指經猶太認證的潔凈食物，該認證被視為標章界的愛馬仕，必須從原料到成品整個產地至生產線都通過嚴格的檢驗標準才能取得，也因此認證商品的價值相對較有公信力。
月桂酸是啥
從結晶學的方面來完成表述得話，月桂酸歸屬于一種經典的雙親分子，首尾兩邊的中和作用迥然不同，分子頭頂部是正負極遺傳基因，較為親水性，而尾端是碳氫化合物鏈，親油溶性，當水和油混和的情況下，雙親性分子會全自動拼裝成片層，分子的尾部會指向油，而腦部則會指向水。只不過是必須 提示我們的一點便是月桂酸這類東西針對自然環境會產生一定的傷害，因為它會和水產生反映，在采用的情況下，應當非常的留意。并且好像雙眼，黏膜及其呼吸系統等，月桂酸都是會對他們導致一定的不適感，大伙兒訂購的商品中帶有月桂酸得話，這一點或是必須 我們明白的。否則的話，碰觸到眼周造成不適感以后，就必須趕快到醫院讓醫師看一看了。
針對月桂酸堅信各位也都是了一定的掌握，在平常應用的那時候要多加留意。 
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